Az agar  egy természetes, növényi eredetű termék. A zselatinhoz hasonló por állagú termék, azonban nem tartalmaz állati eredetű anyagokat,  így vegánok számára is megfelel. A vörösmoszatokból nyert agaragar  sűrítőanyagként vagy zselésítő anyagként használható aszpikokba, lekvárokba, ételzselékbe vagy más cukrászati ételekbe. Hatékonyabb mint a klasszikus állati eredetű zselatin, 8 g agaragar elegendő 1 l vízhez. Folyamat Hideg vízben oldja fel az agaragart, majd kezdje forralni. Ha elkezd habzani, leállíthatja és hagyja hűlni. Ezután öntheti a gyümölcsre vagy az aszpikra. Merev, kocsonyás állagúvá válik.   Átlagos tápérték 100 g termékben Energiaérték 720 kJ Energiaérték  172 kcal Zsiradék 0,1 g - ebből telített zsírsavak  0,0 g Szénhidrát  0,4 g - ebből cukrok 0,0 g Fehérje 0,1 g Só 0,0 g   Összetétel agarpor.